饼干生产许可新规公开征求意见
2026-02-28 10:25:52 来源:央广网 小 中
【资料图】
为规范饼干生产许可,加强对饼干生产环节的监督管理,2月27日,市场监管总局就《饼干生产许可审查细则(征求意见稿)》向社会公开征求意见,为期30天。
据了解,《饼干生产许可证审查细则(2005版)》(以下简称《细则(2005版)》)已发布实施多年,在规范饼干企业生产许可审查,保障饼干质量安全方面发挥了重要作用。其间,《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》及《食品生产许可审查通则》均进行了修订,对饼干食品生产许可和质量安全管理提出了新的要求。同时,饼干行业新原料应用日益多元,新产品类型持续丰富,新工艺装备加速普及,《细则(2005版)》已不能完全适应饼干行业发展现状。
该征求意见稿主要修订了以下内容:
一是完善许可范围。结合饼干行业新原料应用日益多元,产品类型持续丰富,新工艺装备加速普及的发展趋势,进一步明确饼干及饼干碎范围,以及饼干13个具体品种明细,更加贴合饼干生产实际和行业发展需求。
二是严格风险管控。要求通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节,建立相应食品安全管控措施;结合饼干原料、生产工艺特点,细化发酵、蛋液处理、易腐原料贮存等关键环节的质量安全控制措施;进一步明确生产场所、设备设施、常规工艺流程等内容。
三是细化食品安全管理制度要求。进一步明确进货查验、出厂检验等食品安全管理制度,新增供应商评价、委托检验等相关要求,细化人员培训管理内容,既增强企业食品安全风险管理可操作性,也提高许可审查效率。(记者 邵蓝洁)
关键词: 饼干
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