肉末和肉沫的区别(肉末的营养价值)_每日报道
2023-05-11 13:16:26 来源：互联网 小 中
(资料图)
1.区别：肉泡是指将肉绞成小块的肉泡。肉泡是煮肉时水上的一层泡沫。2.、用法上的区别：肉沫可以食用。肉沫不能食用，建议在烹饪时取出扔掉。
肉沫的营养成分
顾名思义，肉泡沫是猪肉的粉末。猪肉含有大量高质量的蛋白质、脂肪和维生素B，以及一定的脂肪酸，对人体有很高的营养价值。它是人们常用的成分之一。
猪肉味道甘甜，富含铁，肉的颜色越红，血红素铁含量越大，可以帮助身体改善严重贫血。
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将绞碎的肉沫倒出大盆中，用手抓起肉沫从高处往大盆里用力摔打，发出嘭嘭的声音，目的是让肉末的纤维组织断裂，口感筋道有弹性，吃起来嫩滑又爽脆。摔打十分钟左右，双手沾点水，将肉沫搓成大丸子，用碟子盛起，放入蒸锅中
肉末蒸鸡蛋豆腐，一款老少都可以吃的下饭菜，豆腐和鸡蛋融合，蒸制出锅，浇淋上酱香浓郁的肉沫，满口留香，味道好极了。
等锅烧热，放油，肉沫下至锅中，翻炒片刻，将肉末铲至锅的一边，放入葱白炒香，再和肉末翻炒均匀。将肉末和葱白铲至一边，用锅底的油炒香香菇和木耳，再和肉沫、葱白炒均匀。将所有原料铲至一边，用锅底的油炒香胡萝卜，再和之前材料炒均匀。加入酱油、蚝油、糖、盐炒匀；
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