鱿鱼做法大全_鱿鱼做法

2023-04-30 20:45:51 来源：互联网小 中

(资料图)

1、几种鱿鱼的做法，每一种都好好吃葱油鲜鱿鱼【食材】鱿鱼、香葱、姜片、酱油【做法】将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

2、酥炸鱿鱼圈【食材】鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油【做法】鱿鱼圈解冻。

3、撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

4、宫保鱿鱼【食材】鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜【做法】鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；3、不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

5、清蒸大鱿鱼【食材】鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。

6、【做法】鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。

7、出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用；3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁。

8、酱爆鱿鱼【食材】鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱【做法】鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。

9、三杯鱿鱼【食材】鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜【做法】用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

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